Trend gaya hidup sehat sudah mulai membudaya di sebagian masyarakat kita. Dulu orang minum minuman bersoda terlihat keren dan gaya. Tapi saat ini justru minuman sehat seperti jus, smoothie, lassi dan milkshake lebih diminati. Selain lebih nikmat, minuman ini lebih sehat karena kaya akan vitamin, mineral dan serat.Jika kita membuka kartu menu di restoran atau café, seringkali berjejer nama minuman dengan istilah yang berbeda tetapi bentuk minumannya terlihat sama. Lantas, apa yang membedakan jus, smoothie, lassi, dan milkshake?
JusJus umumnya terbuat dari buah-buahan dan sayuran. Adakalanya orang menambahkan kacang-kacangan atau rempah-rempah seperti daun mint dan potongan jahe untuk meningkatkan cita rasa jus. Selain buah dan sayuran sebagai bahan utama, jus juga ditambah dengan bahan lain seperti sirup gula sebagai pemberi cita rasa manis. Potongan es batu dan sedikit air matang juga ditambahkan ke dalam jus agar mempermudah proses penghalusan maupun memperbaiki tekstur jus menjadi tidak terlalu kental.
Proses pembuatan jus terdiri dari dua cara. Pertama, potongan buah-buahan atau sayuran di masukkan ke dalamjuice extractor. Proses dan tampung sari jus di dalam gelas. Sari buah dan sayuran ini kemudian ditambah dengan sirup gula dan potongan es batu baru disajikan. Jus jenis ini meanghasilkan jus tanpa ampas dan mengandung nutrisi lebih tinggi. Cara kedua adalah dengan memblender campuran potongan sayuran atau buah-buahan, air dingin, es batu dan sirup gula ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Cara ini akan menghasilkan jus lebih kental dan tinggi serat.
Gunakan buah dan sayuran dalam kondisi segar. Cuci bersih sayuran dan buah sebelum digunakan. Ganti gula pasir dengan madu sebagai pemanis alami yang lebih sehat. Gula pasir membuat jus tinggi kalori, di samping disinyalir menghambat penyerapan vitamin C di dalam tubuh. Sajikan jus dalam keadaan dingin, karena selain lebih segar, juga akan membuat vitamin tetap bertahan baik.
LassiLassi adalah minuman yang berasal dari India dan Pakistan. Ciri khas lassi adalah menambahkan yoghurt sebagai salah satu bahan utama sselain buah-buahan. Proses pembuatan lassi hampir sama dengan jus, yaitu potongan buah-buahan, yoghurt, es batu dan sirup gula dimasukkan ke dalam tabung blender. Proses selanjutnya tinggal diblender hingga lembut. Minuman lassi yang paling populer adalah lassi mangga, lassi stroberi, lassi blueberry dan lassi alpukat. Di dalam lassi juga seringkali ditambahkan rempah-rempah seperti bubuk kayu manis, bubuk lada atau bubuk pala. Tujuannya, agar lassi lebih kaya rasa. Agar lebih sehat, gunakan plain yoghurt atau yoghurt tawar. Ganti sirup gula dengan madu atau pilih buah-buahan bercita rasa manis sehingga tidak perlu menambahkan gula lagi ke dalam lassi.
SmoothieSmoothie adalah minuman berbahan baku buah-buahan, sayuran, sirup gula/ gula pasir, susu tawar cair dan es batu. Selain penambahan susu sebagai ciri khas smoothie, yoghurt, cokelat dan susu kental manis juga seringkali ditambahkan ke dalam smoothie. Tekstur smoothie lebih pekat dibandingkan jus. Sebagian orang membuat smoothie dengan mencampur beberapa jenis buah atau mengkombinasikan buah dan sayuran sehingga tercipta rasa yang lebih kaya. Untuk mempercantik penampilan smoothie dan memperkaya cita rasa, di atas smoothie bisa ditaburkan bubuk cokelat, potongan buah-buahan, meses cokelat atau potongan agar-agar.
Proses pembuatan smoothie sangat mudah; tinggal mencampur potongan buah, sayuran, susu, sirup gula, es batu, dan yoghurt ke dalam tabung blender. Proses hingga lembut. Untuk komposisi resep dan jenis buah yang digunakan bisa dipilih sesuai selera.
MilkshakeJika dilihat dari bahan dasarnya, milkshake hampir sama dengan jenis minuman di atas, yaitu buah-buahan, sayuran, sirup gula, susu tawar cair/ kental manis dan potongan es batu yang diblender hingga lembut. Yang membedakan adalah tambahan susu dan es krim yang selalu menjadi bahan pelengkap milk shake.
Selain diblender, proses membuat milkshake bisa dibuat menggunakan shaker. Caranya, sari buah, susu tawar cair, potongan es batu, dan sirup gula di masukkan ke dalam tabung shaker. Kocok hingga tercampur rata. Tuang ke dalam gelas saji. Tambahkan es krim di atasnya, sajikan. Anda juga bisa mencampur ice cream ke dalam shaker. Namun umumnya ice cream disajikkan sebagai topping di atas sari buah
